Слет Василис по обмену премудростями

[ZSP]

ZSP, догадываюсь, что содержимое горшочков очень вкусное, но сами горшочки - просто прелесть!

Спасибо, Ань!
Тимур дарил

[ivolga66]

Слюньки текут рекой,пошла перекушу что-нибудь пока время есть.

[ZSP]

Специально для мультиварковладельцев!
Кекс "Медовый" - вкуснятина!!!

1,5 мультистакана меда (у меня тёмный гречишный мёд)
4 яйца
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. соды
4 ст. л. растительного масла
2,5 мультистакана муки

Смешиваем мед, яйца, сметану и масло (можно миксером на невысокой скорости), добавляем просеянную с содой муку. Сначала мешается тяжеловато, но потом тесто разжижается - по густоте получится как нежирная сметана. Выливаем тесто в смазанную маслом чашу мульти и ставим выпекаться (режим "Выпечка", 60 минут)

[o3epo]

Татьяна, в задачнике спрашивается, как при вашем кулинарном мастерстве и регулярном кулинарном творчестве вы сохраняете такую прекрасную фигуру!

[ZSP]

Ирин, ответ прост У меня есть МИТТЕЛЬ)))) Хочешь-не хочешь, а ежедневные активные прогулки обеспечены)))

[Виктория(163)]

Таня! рецепт кекса на какую мультю? в смысле - объем чаши? (у меня маленькая, 2,5 л., прикидываю - пересчитывать или так "брать")

[ZSP]

Вика, у меня мультя с чашей на 5 литров!

[CubA]

Вдруг кому поможет. 2 года жили без духовки,поэтому всячески приспосабливались.
Пицца на сковороде за 10 минут
4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 9 ст.л. муки(без горки)
Тесто в консистенции густой сметаны вылить на холодную смазанную маслом сковородку. Выложить начинку, сверху много сыра.Сковородку поставить на средний огонь и закрыть крышкой,как только сыр расплавился -пицца готова. Фото нет,целую сфоткать не успеваю. Сейчас это палочка-вуручалочка, если вдруг гости на пороге.

[NIKA]

хочу поделиться с вами рецептом ну оооочень вкусной маринованной щуки.
Маринованная щука.
Готовим 1-й раствор:кипяток, соль из расчета на 1 литр воды 4 столовые ложки соли с верхом,лавровый лист, перец горошком. Раствор остудить примерно до 40 град.
Рыбу (щуку) промыть,почистить, выпотрошить, нарезать кусками какими вы режете селедку для подачи на стол (кожу не снимать !). Опустить в остывший до 40 град раствор порезанную кусками щуку на 6 часов так чтобы все куски были покрыты раствором, накрыть но гнет не ставить. По истечению 6 часов раствор слить, если на рыбе осталась слизь - слегка сполоснуть.
Готовим второй раствор: воду обычной температуры смешиваем с 9% уксусом в пропорции 1:1, этим раствором заливаем куски щуки и ставим в холодильник на 4-5 часов (большие куски дольше, мелкие куски 4 часа...)
По истечению указанного времени раствор сливаем, РЫБУ НЕ ПРОМЫВАЕМ (!!!) так как в ней должен остаться уксус(!!!), нарезаем лук колечками и вместе с лавровым листом и перцем-горошек добавляем в куски рыбы, перемешиваем для равномерного распределения специй, затем добавляем растительное масло (без запаха !!!) из расчета стакан масла на 1 кг. рыбы. Перемешиваем еще раз и раскладываем по стеклянным банкам. Банки ставим в холодильник.
Через 3-е суток маринованная щука готова, пробовать можно начинать через 2-е суток. Первый признак готовности рыбы - куски рыб становятся более светлыми, тонкие куски становятся почти прозрачными. Масло должно полностью покрывать рыбу в банке,куски рыбы можно слегка уплотнить. Надо помнить, что количеством нарезанного лука и перцем маринованную щуку не испортите.
Разложенную по банками залитую растительным маслом и специями щуку можно гарантировано держать в холодильнике 6-8 месяцем (можно и дольше, но рыба стареет..) и по мере необходимости употреблять в пищу... с отварной картошкой и под остуженную водочку.

я брала рыбу примерно всю по 1 кг, крупнее не стоит наверно, одноклассница (которая и прислала мне этот замечательный рецепт) берет рыбу до 1,5 кг. Делать лучше сразу несколько штук. У меня было 3 щуки, которые очень быстро закончились. Очень советую.

[ZSP]

NIKA, спасибо за рецепт! Я вообще рыбу люблю в любом виде... Но вот маринованную щуку еще ни разу не пробовала. Надо сделать.

А у меня вот какая буханочка

Хлебушек на молочной сыворотке

350 мл сыворотки
1 ч.ложка соли
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка растительного масла
600 грамм просеянной пшеничной муки
2 ч.ложки сухих дрожжей

Выпекаем на программе "Французская булка"

поллитровая коробка сока - для сравнения размера

[ZSP]

Картофельные шарики с куриной начинкой.

Нам понадобится:
1 кг картофеля
3 ст.ложки муки
400-500 гр куриного филе
3 луковицы
1 яйцо
соль, специи, масло для фритюра

Куриное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку, добавляем специи и соль


Картошку натираем на средней терке, слегка отжимаем, добавляем специи, соль, 3 столовые ложки муки, 1 яйцо. Перемешиваем.


Из картошки делаем лепешку (при необходимости можно немножко отжать, чтобы масло не "плевалось" при жарке), кладем в серединку кусочек куриного фарша, формируем шарик и отправляем во фритюрницу. Или жарим в большом количестве растительного масла.


Приятного аппетита!!!

[ZSP]

Корзиночки с лисичками

Понадобится
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (2 пласта)
свежие или замороженные лисички
лук
плавленный сыр (типа "Янтарный" в баночках)
1 яйцо
1 ст.ложка сметаны
растительное масло
кусочек твердого сыра

Лисички обжариваем с луком, солим, перчим


Добавляем плавленный сыр, тушим 5 минут


Тесто размораживаем при комнатной температуре, пласт слегка раскатываем и разрезаем на 6 прямоугольников


Форму для кексов (можно использовать любую - у меня форма едва ли не старше меня...) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в форме корзиночек. Дно каждой корзинки прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось.


Выкладываем начинку. Смешиваем яйцо со сметаной и заливаем этой смесью корзиночки (по 1-2 чайные ложки в каждую). Сверху кладем по кусочку сыра (лучше, если сыр пряный или соленый)

Запекаем в духовке при 200 градусах около получаса.

Вкуснятина!

[INNA KR]

Таня,я плачу ,вышли 2 штучки !

[Елена Н.]

Таня,я плачу ,вышли 2 штучки !

не плачь попей водички

[INNA KR]

Ленусь,попила кефирчику 0,1% жирности-полегчало

[ZSP]

Инночка, не плакай Лучше в гости приезжай

[INNA KR]

Спасибо,Танюш !

[Елена Н.]

ZSP,Таня, спасибо! Утащила в копилку

[Виктория(163)]

Таня, спасибки! уперла к себе!

[ZSP]

Желе "Кофе с молоком"



Делается долго, но результат превосходит все ожидания!
Нужно:
-20 гр желатина
-0,5 л молока или сливок
-0,5 л кофе (лучше вареного, но можно и растворимый)
-сахар по вкусу.

Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить до полного растворения (у меня стоял около 20 минут).
В горячий кофе добавить сахар по вкусу, влить половину желатина.
Молоко довести до кипения, добавить сахар и остальной желатин.
Все остудить при комнатной температуре.
В креманки (в стаканчики) налить слой кофе - 1-2 см, поставить в холодильник до полного застывания. Когда слой кофе застынет, налить слой молока и снова убрать в холодильник. И так далее.